Brioche tressée au pépites de chocolat

Aujourd’hui je voulais me relaxer, mais c’est pas possible. Alors au fourneau.
Le seul remède de relaxation c’est de faire de la pâtisserie. Et ça marche !!!!

allez on y va …..

Ingrédients :

12 cl de lait

10 cl d’eau

50 g de beurre

420g de farine type 65

50 g de de sucre

1 pincée de sel

12g de levure fraîche

1 oeuf

Pour la garniture :

100 g de crème pâtissière(maison ou achetée) personnellement c’est si simple de la faire et tellement bon ce sera à votre beau vouloir……;

25 g de pépites de chocolat ( vous pouvez mettre ce que vous voulez  (exemple des abricots secs, pruneaux ect….)

sucre en grains.

Faites chauffer le lait, l’eau et le beurre dans une petite casserole. Dans le bol de votre robot mélanger ( la farine, le sucre, l’oeuf battu en omelette, et le lait tiède. Laissez battre pendant au moins 15 à 20mn il faut que la pâte soit élastique, et ne colle presque plus du bol de votre robot. Couvrez la pâte avec torchon et laissez reposer pendant  une heure.  Votre pâte doit doublée de volume. Dégazez votre pâte, ( manipulez la avec votre pomme de la main, pendant quelques minutes, il faut qu’elle soit élastique).

Déposez votre pâte sur votre plan de travail, et faite un rectangle,  coupez mais pas entièrement les deux côtés, mettez au centre la crème pâtissière, rajoutez les pépites de chocolat, et hop on tresse..

Laissez reposer de nouveau votre pâte pendant 30 mn. Badigeonnez d’un jaune oeuf et une cuillère à soupe d’eau. Rajoutez quelques grains de sucre et au four pendant 25 mn à 160°

et le tour et joué. Bonne dégustation, je vais vous mettre la photo. C’est beau, c’est bon. et tout le monde peut le faire.

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