Gâteau oranges sanguines

Préparation  pour 8 Personnes

Cuisson 1 heure

Pour le fond de fruits

  • 1 orange
  • 3 oranges sanguines
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre

Pour la pâte

  • 4 oeufs
  • 125 g de cassonade
  • 150 g de beurre fondu
  • 75 g de farine
  • 75 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • les zestes de 2 oranges
  • 1 yaourth nature

Préparation

Presser l’orange et porter le jus à ébullition avec le sucre. Laver les oranges sanguines et les couper en tranches très fines. Quand le sucre est entièrement dissout, ajouter les tranches d’oranges sanguines et faire chauffer 1heure à feu doux. Égoutter et réserver le jus. Disposer les tranches au fond du moule beurré.

Fouetter les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Mélanger les farines, la levure, le gingembre, les zestes d’oranges et le sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter le yaourt et mélanger.

Verser la pâte sur les fruits. Enfourner 45 mn. A la sortie du four, retourner le gâteau sur un plat. L’arroser avec le jus de cuisson des oranges ou servir ce jus à part.

Bonne dégustation.

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Tarte au pommes en forme de rose

Les ingrédients nécessaires :

1 pâte brisée du commerce

Pour la garniture

  • 5 grosses  pommes rouges bio
  • 1 citron
  • 150 g de gelée de groseille
  • 100 g de groseille ou autre au choix
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

  • 300g de sucre
  • 50cl d’eau
  • Laver les pommes – et conservez la peau.

Marche à suivre pour réussir cette délicieuse (et belle ) tarte :

Ôtez le cœur avec un vide-pomme. Coupez les fruits en deux et taillez les en tranches très fines à l’aide d’un couteau fin ou d’une mandoline.Arrosez-les de jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu’elles noircissent.

Pour le sirop

Porter le sucre et l’eau à ébullition. Plongez les pommes 5mn dans le sirop en deux fois si besoin. Égouttez les.

Mise en place

Disposez une douzaine de tranches de pommes les unes à coté des autres en les faisant se chevaucher. Enroulez-les sur elles mêmes pour former une rose . Renouvelez l’opération en réalisant des fleurs de tailles différentes.

Préchauffer le four à 180° (th.6). Étaler la gelée de groseille sur le fond de tarte. Disposer les roses les unes à coté des autres et saupoudrer les de sucre vanillé. Enfourner la tarte pour 30 à 35mn. Recouvrez-la de papier sulfurisé à mi-cuisson pour que les pommes ne dorent pas trop. Laissez la tarte refroidir. Décorez la de groseilles fraîches et lustrez la avec un peu de gelée de groseille tiédie avant de servir. Rajoutez si vous le désirez quelques petites feuilles de menthe fraîche.

Bonne dégustation ! N’oubliez pas de laisser un commentaire et donnez moi votre avis 🙂

Source : Tarte au pommes en forme de rose

 

Gâteau aux abricots de ma maman

 Après une promenade au marché, j’ai trouvé de merveilleux abricots venant de Provence, avec une belle robe dans un teint de dégradé de rouge, ferme, avec une odeur (avec un peu d’imagination, je ferme les yeux et j’entends le chant des cigales) donc pour ce dimanche, allez un gâteau aux abricots……

Recette :

Ingrédients :

  • 10 beaux abricots mûrs
  • 220g de sucre en poudre
  • 180g de beurre +10g pour le moule
  • 4 œufs
  • 60g d’amandes en poudre
  • 180g de farine+10g pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

1°) Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez les – réservez en 5 et coupez les autres en dés. (pas trop petits). Mélangez les dès d’abricot dans un saladier avec 50g de sucre. Laissez macérer pendant au moins 30 mn.

2°) Préchauffez votre four à 180°(Th 6) Beurrez et  fariner le moule. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir.

3° ) Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporez les amandes en poudre. Mélangez la farine avec la levure et le sel puis incorporez les  sans faire de grumeaux.

4°)Ajoutez les dés d’abricot macérés et mélangez délicatement. Incorporez enfin le beurre fondu. Mélangez de nouveau doucement. Versez dans un moule.

5°) Coupez les abricots restants en lamelle pas trop fines. Déposez les joliment sur la pâte ( en forme de couronne) en les enfonçant légèrement. Mettez au four et laissez cuire 35mn.

6°) Démoulez le gâteau, le mettre sur une grille pour le laisser refroidir.

7°) Au moment de servir, saupoudrez votre gâteau de sucre glace légèrement.

Régalez-vous…….Et commentez 🙂