Découverte d’un moulin

Moulin de la VEYSSIERE

Je dois avouer que c’est mon grand coup de cœur de cet été. Je recherchais depuis quelques temps des gens avec un savoir faire,  des artisans, et je ne me suis pas trompée sur mon choix….. Laisser moi vous raconter 🙂

Haaa quelle histoire ce moulin !……c’est un moulin à eau construit au XIXième siècle, il est le dernier de la Vallée du Vern en activité  situé à Neuvic sur l’Isle au cœur du département de la Dordogne,( Périgord Blanc ) Je vous invite à regarder sur la carte que j’ai mise un peu plus bas dans un autre article…...Il  perpétue une tradition ancestrale ancrée dans la famille ELLIAS depuis 7 générations de meuniers :  la fabrication artisanale d’huiles de noix et de noisettes.

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Voilà pour son histoire…….MAIS le fait d’écouter les explications données par le fils,  de manière très naturelle, nous racontant son expérience, ses souvenirs, de prendre le temps de répondre à toutes les questions qui lui sont posées avec beaucoup de patience sur la fabrication de son huile, le bon fonctionnement du  matériel (qui est d’époque vous vous rendez compte !),  on a véritablement basculé dans le temps…..

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Ce fut un moment inoubliable, et je souhaitais à travers mon blog leur rendre un hommage, (ils n’ont pas besoin de moi pour cela) mais je trouve très sincèrement qu’il est nécessaire de dire  à quel point  dans nos belles régions de province, nous avons la chance d’avoir encore des gens passionnés et passionnants, et en ce qui me concerne ce sera toujours ce que je recherche. Et vous ?

Un grand merci, et pour toutes les  personnes qui seront intéressées pour venir le découvrir, et cela vous fera une merveilleuse sortie….je vous communiquerais leurs coordonnées. Vous pourrez acheter sur place de l’huile de noix, ou de noisettes ainsi que divers articles succulents et divins !

N’hésitez pas à commenter cet article et à faire vivre mon blog ! 🙂

 

 

 

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Saison des noix

carte du périgord Le Périgord quadricephale s’inscrit dans le département de la Dordogne.

Il se compose de : Périgord Vert, Périgord Blanc, Périgord Noir, Périgord Pourpre.

Pourquoi je vous met cette carte?  C’est parce que j’aime cette région, que j’y habite depuis maintenant quelques années, et que j’en parle énormément. Elle est très différente, et en ce qui concerne les cultures aussi.

Au point de vue gastronomie,  c’est une richesse incalculable. C’est pourquoi passionnée de pâtisserie, je vais essayer de vous mettre quelques recettes.

J’aime les produits du terroirs, en général,  il faut absolument défendre notre savoir faire, nos bons produits fait par des gens passionnés.

Comme j’adore visiter,  c’est pour que vous puissiez mieux me suivre et comprendre dans mes promenades.

Bien voilà , la période des noix commencent.

Voici la recette du gâteau  fondant aux noix du Périgord ( recette traditionnelle)

Ingrédients :

  • 150 g de cerneaux de noix du Périgord
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe d’Armagnac ou par du rhum
  • 1 pincée de sel
  • Pour la sauce caramel
  • 100g de sucre en morceaux
  • 30g de beurre
  • 50g de crème liquide
Préparation

Préchauffez votre four à 200°

Hachez finement les cerneaux de noix du périgord

Mêlez 75 g de sucre en poudre avec les cerneaux de noix

Mêlez 75g de sucre en poudre avec le beurre ramolli

Rajoutez le mélange cerneaux et sucre puis ajoutez les oeufs un à un, le sel, la farine, l’armagnac ou le rhum.

Beurrez et chemisez un moule à tarte à bord haut ou un moule à manqué de 22 cm

Versez le mélange dans le moule

Enfournez environ 30 mn – le gâteau doit être légèrement doré et rester moelleux, démoulez et laissez le refroidir sur une grille.

Décorez le gâteau avec des cerneaux de noix caramélisés, vous pouvez le servir avec un caramel fait maison, ou une crème anglaise, ou de la glace à la vanille.

régalez vous!!!!

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Escapade en Dordogne..

La Dordogne :  une région tellement belle, accueillante, et à cette période  fleurissante et verdoyante. J’en ai profité pour  faire de belles promenades et c’est pas ce qui manque dans la  région, châteaux,  villages médiévaux,  promenade  en  barque sur  un des lits de la Dordogne, et plus encore. Mais ce que j’adore le plus, me promener dans les marchés de la région, ou  il y a tellement de petits producteurs.  Surtout à cette période,  ou cela regorge de merveilleux fruits, ( fraises, framboises, pêches, nectarines,) et les légumes, il y en a tellement, tous aussi beaux et bons les uns des autres.

Donc bien sûr à chaque retour de marché,  les idées ne manquent pas pour faire de bons gâteaux, mais étant donné que je n’ai pas beaucoup de temps, il faut que ce soit des gâteaux simples mais onctueux tendres.

Alors pour moi à cette période, cela reste des clafoutis, tartes, moelleux aux fruits.

j’ai donc décidé de faire un clafoutis aux cerises, et un moelleux à l’orange. ( fruit pas tellement de saison, mais il m’en restait quelques unes dans la coupe à fruit)

voici la recette du clafoutis que ma maman m’a donné il y a fort longtemps.