Gâteau oranges sanguines

Préparation  pour 8 Personnes

Cuisson 1 heure

Pour le fond de fruits

  • 1 orange
  • 3 oranges sanguines
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre

Pour la pâte

  • 4 oeufs
  • 125 g de cassonade
  • 150 g de beurre fondu
  • 75 g de farine
  • 75 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • les zestes de 2 oranges
  • 1 yaourth nature

Préparation

Presser l’orange et porter le jus à ébullition avec le sucre. Laver les oranges sanguines et les couper en tranches très fines. Quand le sucre est entièrement dissout, ajouter les tranches d’oranges sanguines et faire chauffer 1heure à feu doux. Égoutter et réserver le jus. Disposer les tranches au fond du moule beurré.

Fouetter les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Mélanger les farines, la levure, le gingembre, les zestes d’oranges et le sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter le yaourt et mélanger.

Verser la pâte sur les fruits. Enfourner 45 mn. A la sortie du four, retourner le gâteau sur un plat. L’arroser avec le jus de cuisson des oranges ou servir ce jus à part.

Bonne dégustation.

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Extra moelleux à la confiture de cerises noires

Une envie de faire cette recette que j’avais vue dans un magazine…..c’est très bon avec un thé ou au petit déjeuner…..

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allez on y va….je vous donne la recette :

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 15 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de Kirsch
  • 200 g de confiture de cerises noires
  • beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 180°(Th.6). Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le lait, l’huile, le sel, et le kirsch. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Beurrez un moule à bords hauts (type moule à kouglof) et versez les 3/4 de la pâte dedans. Déposez 150 g de confiture de cerises noires sur la préparation, puis recouvrez du reste de la pâte.

Réalisez des serpentins à l’aide de la pointe d’un couteau, de façon à mélanger très légèrement la confiture à la pâte.

Enfournez 40 mn environ, ( en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche(et avec un peu de confiture)

Laissez refroidir le gâteau, puis démoulez-le.

très bonne dégustation…….:)

 

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Cake au praliné et chocolat au lait

Cette recette je l’ai prise dans le journal Pâtisserie et Compagnie N°10 (https://fr-fr.facebook.com/pages/P%C3%A2tisseries-et-Compagnie/182360661966666)

Ce gâteau qui me semblait tellement bon rien qu’à regarder l’image….Je l’ai fait pour un départ d’une collègue qui est partie vers d’autres horizons…..Et comme elle adore le chocolat c’était mon cadeau personnel que je voulais lui faire…..Aurore si tu me lis je pense bien à toi, et suis prête à te refaire des gourmandises 🙂

Ingrédients pour la pâte

  • 70 g de chocolat au lait
  • 100 g de fruits secs mélangés(noix, pistaches,noisettes, amandes,)
  • 50 g de pralin
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de beurre pommade
  • 150g de sucre de canne
  • beurre et farine pour le moule

Ingrédients pour le sirop d’imbibage

  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl d’eau
  • 65 g de sucre semoule

Ingrédients pour le glaçage et la déco

  • 40 g de pâte de praliné
  • 100 g de chocolat au lait
  • 30 g de noisettes et noix de pécan

Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 250°. Dans un saladier (ou bol d’un batteur) fouettez le beurre et le sucre pendant 2mn afin que la texture soit bien crémeuse. Incorporez les oeufs un à un  en mélangeant bien à chaque fois, puis ajoutez l’extrait de vanille. Versez la farine, la poudre de noisettes et la levure; mélangez vivement. Ajoutez les fruits secs entiers, le chocolat concassé et le pralin. Mélangez le tout. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez baissez la température du four à 180°C et faites cuire 1h10 en traçant une ligne au centre du cake avec la pointe d’un couteau après 10mn de cuisson

Le sirop d’imbibage

Fendez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines à l’aide de la lame d’un couteau. Placez les dans une casserole avec l’eau et le sucre. Portez à ébullition puis faites cuire jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Réservez, lorsque le cake est cuit, laissez-le reposer 5mn. Démoulez-le sur une grille et badigeonnez le généreusement de sirop pour bien l’imbiber.

Le glaçage et la déco

Dans une casserole, faites fondre le chocolat concassé sur feu doux. Hors du feu, ajoutez la pâte de praliné. Mélangez bien puis versez ce glaçage sur le cake. Parsemez le dessus de noisettes et noix de pécan concassées. Laissez refroidir.

Si vous souhaitez mettre autre chose en fruits secs, à votre convenance

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